【かんたんレシピ】豚肉とクレソンの酸辣湯ラーメン　～LIXILベストリホーム通信3月号より～

暮らしのちょっとしたお役立ち情報や知っていると楽しい豆知識をお届けする、LIXILべストリーム通信。

今回は3月号の「かんたんレシピ」のコーナーから、「豚肉とクレソンの酸辣湯ラーメン」のレシピをお届けします。

クレソンの香りが爽やかな食べ応え満載のラーメンです！

教えてくれた人…尾田衣子さん

料理研究家。料理教室「アシェット ド キヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。http://ryo-ri.net/

材料（2～3人分)

〈具材〉
・豚薄切り肉…200ｇ
・豆腐…1/2丁
・豆もやし…１袋
・クレソン…１束

・水…600ml
・鶏がらスープの素…大さじ１
・酢…大さじ３
・醤油…大さじ１
・塩…小さじ1/2

・中華麺…２袋
・溶き卵…１個分
・水溶き片栗粉…片栗粉大さじ１+水大さじ２
・食べるラー油…小さじ２
・ごま油…大さじ１

作り方

①豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は１センチ幅に切り、さらに短冊切りに、クレソンは粗切りにする。

②豆もやしは耐熱皿に入れ、ラップをして1分加熱し、クレソン、ごま油を合わせて混ぜておく。

③水、鶏がらスープの素を合わせて沸騰させ、豚肉、豆腐を入れてアクが出たら取り、酢、醤油、塩を加える。

④③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を垂らしながら火を入れる。

⑤たっぷりの湯で中華麺を表示通りに茹で、水気を切って器に入れ、④をかけ、②をのせて、食べるラー油をかける。

※片栗粉を入れた後は、豆腐の形を残すように優しく混ぜ合わせ、しっかり沸騰させてとろみをつけましょう。

いかがでしたか？　ぜひ作ってみてくださいね♪　次回のLIXILベストリホーム通信もお楽しみに！