【かんたんレシピ】ホタルイカとアスパラガスのリゾット　～LIXILベストリホーム通信6月号より～

暮らしのちょっとしたお役立ち情報や知っていると楽しい豆知識をお届けする、LIXILべストリーム通信。

今回は6月号の「かんたんレシピ」のコーナーから、「ホタルイカとアスパラガスのリゾット」のレシピをお届けします。

ホタルイカとアスパラガスが相性抜群！ 粉チーズと黒コショウを効かせたリゾットです♪

教えてくれた人…尾田衣子さん

料理研究家。料理教室「アシェット ド キヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。http://ryo-ri.net/

材料（2人分)

〈具材〉
・米…80ｇ
・ホタルイカ…80ｇ
・アスパラガス…３本
・セミドライトマト…30ｇ
・玉ねぎ…1/4個
・糸ミツバ…1/4束

・コンソメ顆粒…小さじ１
・水…300ml
・粉チーズ…大さじ１
・塩・黒コショウ・オリーブオイル…適量

作り方

①ホタルイカは目を取る。アスパラガスは２センチ幅に切り、セミドライトマトは細切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、糸ミツバは粗切りにする。

②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、米を炒める。米に油が回ったら、水にコンソメ顆粒を溶かしたブイヨンを少しずつ加え、15分程、混ぜながら弱火で火を入れる。

③米に芯が残るくらいになったら、アスパラガスを加えてさらに２～３分火を入れる。

④③にホタルイカ、セミドライトマト、糸ミツバを加えて火を通し、粉チーズ、塩、黒コショウで味をととのえる。器に盛り、さらに黒コショウと、オリーブオイルをかける。

※水分は少しずつ加え、米の硬さを確認しながら調整してください。
※水っぽくならず、少し米に芯が残るくらいができ上がりの目安です。

いかがでしたか？　ぜひ作ってみてくださいね♪　次回のLIXILベストリホーム通信もお楽しみに！